SALSA DE ANCHOA
Salsa de anchoa. Alimento Base: Anchoa, Lave los pescados bien, quitando las cabezas y los intestinos. Lave varias veces más, agregando la gutagamba, el tamarindo o la cal al agua de lavado.Escurra. Caliente el aceite y agregue los ingredientes...
Ingredientes
- 250 de anchoas pequeñas frescas
- 2 pedazos secos de gutagamba o la perillade polvo de tamarindo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- Curry
- Sal
- Polvo de chile
Elaboración paso a paso
- Lave los pescados bien, quitando las cabezas y los intestinos. Lave varias veces más, agregando la gutagamba, el tamarindo o la cal al agua de lavado.Escurra.
- Caliente el aceite y agregue los ingredientes restantes. Fría por 5 minutos a fuego medio, después agregue las anchoas, baje el fuego y cocine durante 10 minutos. Pruebe y ajuste el condimento.
- Sirva con arroz.
