CAPELLINI AMANDINE
Capellini amandine. Alimento Base: Capellini, En una olla, poner a hervir 2 litros de agua. Echar sal suficiente. Si desea, poner un poco de aceite y cocinar la pasta. Tener cuenta, pues el capellini se cocina en un tiempo de 8 a 10 mins. Sacar...
Ingredientes
- 1 lb. Capellini o pelos de Angel.
- 8 onz. Almendras.
- 4 onz. aceite de oliva.
- 2 onz. Mantequilla dulce.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 Mandarina pelada y porcionada en gajos.
- 5 cabezas de ajo bien picadas.
- 4 onz. base de pollo.
- 4 onz. queso parmesasno rallado.
Elaboración paso a paso
- En una olla, poner a hervir 2 litros de agua. Echar sal suficiente.
- Si desea, poner un poco de aceite y cocinar la pasta.
- Tener cuenta, pues el capellini se cocina en un tiempo de 8 a 10 mins.
- Sacar y echar en agua bien fria para parar el proceso de cocimiento.
- Drenar y ponerle un poco de aceite para evitar que se pegue.
- Prepare el horno a 350 grds.
- Ponga las almendras en una bandeja para hornear e introdúzcalas en el horno.
- Sacar cuando ya estén doraditas (Aproximadamente 8-10 mins.)
- En un sartén, ponga el aceite de oliva restante y la mantequilla.
- Agregar el ajo, dejar dorar, agregar las almendras ya doraditas.
- Echar la pasta, deje cocinar por unos minutos, agregar base de pollo, luego sazonar con sal y pimienta.
- Por último, vacie la pasta ya cocinada en una sopera y eche los gajos de mandarina.
- Mezcle bien.
- Sírvase en en platos para pasta y rociele el queso por encima.
- Decorar con unas hojitas de albahaca fresca.
- Puede ser servida tanto caliente como fría.
