CAPELLINI AMANDINE

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CAPELLINI AMANDINE

Capellini amandine. Alimento Base: Capellini, En una olla, poner a hervir 2 litros de agua. Echar sal suficiente. Si desea, poner un poco de aceite y cocinar la pasta. Tener cuenta, pues el capellini se cocina en un tiempo de 8 a 10 mins. Sacar...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Capellini
Cocina República Dominicana
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lb. Capellini o pelos de Angel.
  • 8 onz. Almendras.
  • 4 onz. aceite de oliva.
  • 2 onz. Mantequilla dulce.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 Mandarina pelada y porcionada en gajos.
  • 5 cabezas de ajo bien picadas.
  • 4 onz. base de pollo.
  • 4 onz. queso parmesasno rallado.

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla, poner a hervir 2 litros de agua. Echar sal suficiente.
  • Si desea, poner un poco de aceite y cocinar la pasta.
  • Tener cuenta, pues el capellini se cocina en un tiempo de 8 a 10 mins.
  • Sacar y echar en agua bien fria para parar el proceso de cocimiento.
  • Drenar y ponerle un poco de aceite para evitar que se pegue.
  • Prepare el horno a 350 grds.
  • Ponga las almendras en una bandeja para hornear e introdúzcalas en el horno.
  • Sacar cuando ya estén doraditas (Aproximadamente 8-10 mins.)
  • En un sartén, ponga el aceite de oliva restante y la mantequilla.
  • Agregar el ajo, dejar dorar, agregar las almendras ya doraditas.
  • Echar la pasta, deje cocinar por unos minutos, agregar base de pollo, luego sazonar con sal y pimienta.
  • Por último, vacie la pasta ya cocinada en una sopera y eche los gajos de mandarina.
  • Mezcle bien.
  • Sírvase en en platos para pasta y rociele el queso por encima.
  • Decorar con unas hojitas de albahaca fresca.
  • Puede ser servida tanto caliente como fría.