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AJÍ DE HABAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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AJÍ DE HABAS

Ají de habas. Alimento Base: Haba, En una olla freír en aceite bien caliente la cebolla, el ajo, el ají colorado, la pimienta y el comino. Dejar cocinar bien. Agregar dos tazas de agua y sal y cuando comienza a hervir agregar la leche, el queso,...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Haba
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de habas sancochadas
  • 1 kg. de papas sancochadas
  • 2 tazas de agua o caldo
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1/2 kg. de queso fresco picado en cuadraditos
  • 1 cebolla picada a la pluma
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 3 cucharadas de ají colorado
  • 1 rama de huacatay
  • Comino sal y pimienta al gusto
  • Aceite cantidad necesaria

Method
 

  1. En una olla freír en aceite bien caliente la cebolla, el ajo, el ají colorado, la pimienta y el comino. Dejar cocinar bien.
  2. Agregar dos tazas de agua y sal y cuando comienza a hervir agregar la leche, el queso, las papas partidas en cuatro y las habas peladas previamente sancochadas y el huacatay. Dejar hervir unos minutos.
  3. Remover bien y rectificar la sazón.