ALBÓNDIGAS DE TERNERA A LA TUNECINA EN TAJINE

ALBÓNDIGAS DE TERNERA A LA TUNECINA EN TAJINE

Albóndigas de ternera a la tunecina en tajine. Alimento Base: Carne, Mezclar la carne picada, coriandros, piñones y huevo. Añadir una cebolla trinchada muy fina, una pizca de cayena, el azafrán y sal. Formar con la masa albóndigas. Pelar los...

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Tiempo de preparación 1 5

Tiempo Total 1 5

Raciones: 4 comensales

Plato: Carne

Cocina: Norte de Africa

Ingredients Method

Ingredientes

500 gr. ternera
80 gr. piñones
1 huevo
4 cucharadas coriandro fresco; triturado
2 cebollas
4 dientes ajo
3 calabacines
2 limones; confitados a la sal
2 cucharadas aceite
1 dosis azafrán
Sal y pimienta de cayena
Cus-cus para acompañar

Method

Mezclar la carne picada, coriandros, piñones y huevo. Añadir una cebolla trinchada muy fina, una pizca de cayena, el azafrán y sal. Formar con la masa albóndigas.
Pelar los calabacines, pero dejando bandas de piel verde, y cortarlos a troncos pequeños. Cortar la cebolla restante a cuartos.
Calentar el horno a 180º. Poner el aceite en una fuente de horno, colocar las albóndigas y el resto de ingredientes, los ajos enteros con su piel. Tapar la fuente y cocer 40 minutos. Acompañar de cus-cus.