SOPA BORRACHA ALBACETEÑA

Table of Contents

SOPA BORRACHA ALBACETEÑA

Sopa borracha albaceteña. Alimento Base: Vino dulce, Poner el agua en un recipiente al fuego. Añadir 2 tazas y 1/2 de azúcar, y cocinar hasta formar un almíbar espeso; incorporar el vino. Dividir el bizcocho esponjoso en 8 porciones iguales...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Vino dulce
Cocina Albacete
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de agua
  • 3 tazas de azúcar
  • 1,1/2 tazas vino dulce
  • 250 gramos de bizcocho esponjoso
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de caramelo de colores

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el agua en un recipiente al fuego.
  • Añadir 2 tazas y 1/2 de azúcar, y cocinar hasta formar un almíbar espeso; incorporar el vino.
  • Dividir el bizcocho esponjoso en 8 porciones iguales y poner cada una de ellas en un recipiente individual.
  • Rociarlas con el almíbar al vino, y reservar.
  • Batir las claras de huevo a punto de nieve, junto con el azúcar restante, hasta que estén bien duras.
  • Poner el merengue en una manga pastelera provista de boquilla rizada y repartirlo en cada recipiente, sobre las porciones de bizcocho.
  • Decorar con las bolitas de caramelo e introducir en el refrigerador hasta el momento de servir, bien fría.