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SOPA BORRACHA ALBACETEÑA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA BORRACHA ALBACETEÑA

Sopa borracha albaceteña. Alimento Base: Vino dulce, Poner el agua en un recipiente al fuego. Añadir 2 tazas y 1/2 de azúcar, y cocinar hasta formar un almíbar espeso; incorporar el vino. Dividir el bizcocho esponjoso en 8 porciones iguales...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Vino dulce
Cocina: Albacete
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 tazas de agua
  • 3 tazas de azúcar
  • 1,1/2 tazas vino dulce
  • 250 gramos de bizcocho esponjoso
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de caramelo de colores

Method
 

  1. Poner el agua en un recipiente al fuego.
  2. Añadir 2 tazas y 1/2 de azúcar, y cocinar hasta formar un almíbar espeso; incorporar el vino.
  3. Dividir el bizcocho esponjoso en 8 porciones iguales y poner cada una de ellas en un recipiente individual.
  4. Rociarlas con el almíbar al vino, y reservar.
  5. Batir las claras de huevo a punto de nieve, junto con el azúcar restante, hasta que estén bien duras.
  6. Poner el merengue en una manga pastelera provista de boquilla rizada y repartirlo en cada recipiente, sobre las porciones de bizcocho.
  7. Decorar con las bolitas de caramelo e introducir en el refrigerador hasta el momento de servir, bien fría.