SOPA BORRACHA ALBACETEÑA
Sopa borracha albaceteña. Alimento Base: Vino dulce, Poner el agua en un recipiente al fuego. Añadir 2 tazas y 1/2 de azúcar, y cocinar hasta formar un almíbar espeso; incorporar el vino. Dividir el bizcocho esponjoso en 8 porciones iguales...
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 3 tazas de azúcar
- 1,1/2 tazas vino dulce
- 250 gramos de bizcocho esponjoso
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de caramelo de colores
Elaboración paso a paso
- Poner el agua en un recipiente al fuego.
- Añadir 2 tazas y 1/2 de azúcar, y cocinar hasta formar un almíbar espeso; incorporar el vino.
- Dividir el bizcocho esponjoso en 8 porciones iguales y poner cada una de ellas en un recipiente individual.
- Rociarlas con el almíbar al vino, y reservar.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve, junto con el azúcar restante, hasta que estén bien duras.
- Poner el merengue en una manga pastelera provista de boquilla rizada y repartirlo en cada recipiente, sobre las porciones de bizcocho.
- Decorar con las bolitas de caramelo e introducir en el refrigerador hasta el momento de servir, bien fría.
