DORADA AL CEBOLLINO

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DORADA AL CEBOLLINO

Dorada al cebollino. Alimento Base: Dorada, Limpiamos el pescado y separamos la piel, reservamos. Cortamos el pescado en filetes muy finos y los colocamos directamente en el plato, freímos la piel con un poco de harina para que quede crujiente,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Dorada
Cocina Japón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 dorada
  • cebollino
  • 2 cebollas tiernas
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 4 cucharadas de aceite
  • salsa de soja
  • hojas de acelga

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos el pescado y separamos la piel, reservamos.
  • Cortamos el pescado en filetes muy finos y los colocamos directamente en el plato, freímos la piel con un poco de harina para que quede crujiente, mezclamos la sal, la soja, el aceite, el cebollino y la pimienta.
  • Blanqueamos la cebolla ya cortada, enfriamos y aliñamos con un poco de la mezcla anterior.
  • Montamos el plato poniendo en el centro la ensalada de cebolla con algas y la piel frita.