DORADA AL CEBOLLINO
Dorada al cebollino. Alimento Base: Dorada, Limpiamos el pescado y separamos la piel, reservamos. Cortamos el pescado en filetes muy finos y los colocamos directamente en el plato, freímos la piel con un poco de harina para que quede crujiente,...
Ingredientes
- 1 dorada
- cebollino
- 2 cebollas tiernas
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 4 cucharadas de aceite
- salsa de soja
- hojas de acelga
Elaboración paso a paso
- Limpiamos el pescado y separamos la piel, reservamos.
- Cortamos el pescado en filetes muy finos y los colocamos directamente en el plato, freímos la piel con un poco de harina para que quede crujiente, mezclamos la sal, la soja, el aceite, el cebollino y la pimienta.
- Blanqueamos la cebolla ya cortada, enfriamos y aliñamos con un poco de la mezcla anterior.
- Montamos el plato poniendo en el centro la ensalada de cebolla con algas y la piel frita.
