ALBÓNDIGAS TIERRA Y MAR CON CARNE, SEPIA Y GAMBAS
Albóndigas tierra y mar con carne, sepia y gambas. Alimento Base: Carnes, Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas. Formar 8 bolitas, enharinarlas y freírlas. En el mismo aceite de freírlas sofreír la sepia troceada, añadir la cebolla...
Ingredientes
- 400 gr. sepia
- 200 gr. carne de ternera
- 200 gr. carne de cerdo
- 8 gambas
- 1 cebolla
- 3 cucharadas tomate; triturado
- 12 almendras; tostadas
- 2 dientes ajo
- 1 dl. vino blanco
- 40 gr. miga de pan; mojada en leche
- 1 diente ajo
- 1 huevo
- Perejil
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas. Formar 8 bolitas, enharinarlas y freírlas.
- En el mismo aceite de freírlas sofreír la sepia troceada, añadir la cebolla trinchada y después el tomate y el vino. Cocer unos minutos y agregar las albóndigas. Cocer 10 minutos. Echar las gambas, cocer 5 minutos más.
- Picar las almendras, ajo, perejil, sal y pimienta. Disolver la picada con un cucharón de agua caliente y echarla al guiso. Cocer 5 minutos y servir caliente.
