SOPA DE TORTUGA
Sopa de tortuga. Alimento Base: Tortuga, Se lava muy bien la tortuga y se pone a cocinar en el agua hasta que se ablande, sacando la espuma que se forme (dos horas aproximadamente). Se añaden los plátanos, la yuca, las verduras y especias, se...
Ingredientes
- 12 tazas de agua
- 3 libras de carne de tortuga con sus huesos
- 4 plátanos verdes pelados y partidos con la mano
- 1 libras de yuca pelada y picada
- 1 pimentón verde picado fino
- 2 to mates maduros pelados y picados finos
- 2 cebollas cabezonas picadas finas
- 2 dientes de ajo picados finos
- Sal pimienta y comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Se lava muy bien la tortuga y se pone a cocinar en el agua hasta que se ablande, sacando la espuma que se forme (dos horas aproximadamente).
- Se añaden los plátanos, la yuca, las verduras y especias, se deja conservar a fuego medio en la olla tapada hasta que todo esté tierno (unos 30 minutos).
- Se adorna con perejil picado fino rociado por encima y se acompaña con arroz con coco.
