ALBÓNDIGAS MIXTAS DE CARNE CON AROMA DE JEREZ

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ALBÓNDIGAS MIXTAS DE CARNE CON AROMA DE JEREZ

Albóndigas mixtas de carne con aroma de jerez. Alimento Base: Carne Picada, Batir el huevo en un cuenco y agregar el vino, el ajo picado, el perejil, las carnes y el pan desmenuzado y remojado previamente en leche. Amasar todo bien para que se...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Carne Picada
Cocina Jerez de la Frontera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr. carne de añojo picada
  • 200 gr. carne de cerdo picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de jerez seco
  • 1 rebanada de pan
  • 1 ajo
  • Perejil picado
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 to mate
  • 3 cucharadas de harina
  • sal al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Batir el huevo en un cuenco y agregar el vino, el ajo picado, el perejil, las carnes y el pan desmenuzado y remojado previamente en leche.
  • Amasar todo bien para que se homogeneicen los sabores y dejarlo reposar 30 minutos.
  • Formar las albóndigas y enharinarlas;
  • Dorarlas en una sartén con aceite caliente, sacar y reservar.
  • Poner 2-3 cucharadas del aceite de freir la carne en una cacerola y rehogar la cebolla picada;
  • Cuando empiece a estar transparente, incorporar el tomate y el pimiento picados y remover con una cuchara de madera;
  • Cocer a fuego suave 10 minutos e incorporar las albóndigas.
  • Cubrir con agua o caldo y cocer a fuego lento unos 30 minutos aproximadamente.
  • Acompañar con patatas fritas o al gusto.