CONKIES

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CONKIES

Conkies. Alimento Base: Coco, Mezcle el coco, calabaza, camote, azúcar, especias, esencia de almendras, pasas, harina, harina de maíz, y la sal. Con una cuchara de madera, remover la mantequilla derretida y la leche, mezcle hasta que quede suave....
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Coco
Cocina Barbados
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 gran coco rallado
  • 3/4 de libra de calabaza rallada
  • 1/2 libra de camote rallado
  • 3/4 de libra de azúcar
  • 1 cucharadita de especias
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de esencia de almendra
  • 4 oz. pasas
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 oz. de Mantequilla o margarina derretida
  • 2 ozs. 2 onzas. melted shortening derretido acortamiento
  • 1 taza de leche
  • Hojas de banano o plátano cortado en cuadrados

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle el coco, calabaza, camote, azúcar, especias, esencia de almendras, pasas, harina, harina de maíz, y la sal. Con una cuchara de madera, remover la mantequilla derretida y la leche, mezcle hasta que quede suave.
  • Coloque 2 cucharadas colmadas de la mezcla en cada hoja de plátano, doblar los bordes para hacer como paquetes.
  • Cocinar al vapor durante proximadamente 1 hora, transcurrido este tiempo, desenvolver los paquetes y servir en un plato.