CONKIES
Conkies. Alimento Base: Coco, Mezcle el coco, calabaza, camote, azúcar, especias, esencia de almendras, pasas, harina, harina de maíz, y la sal. Con una cuchara de madera, remover la mantequilla derretida y la leche, mezcle hasta que quede suave....
Ingredientes
- 1 gran coco rallado
- 3/4 de libra de calabaza rallada
- 1/2 libra de camote rallado
- 3/4 de libra de azúcar
- 1 cucharadita de especias
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de esencia de almendra
- 4 oz. pasas
- 1 taza de harina
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 4 oz. de Mantequilla o margarina derretida
- 2 ozs. 2 onzas. melted shortening derretido acortamiento
- 1 taza de leche
- Hojas de banano o plátano cortado en cuadrados
Elaboración paso a paso
- Mezcle el coco, calabaza, camote, azúcar, especias, esencia de almendras, pasas, harina, harina de maíz, y la sal. Con una cuchara de madera, remover la mantequilla derretida y la leche, mezcle hasta que quede suave.
- Coloque 2 cucharadas colmadas de la mezcla en cada hoja de plátano, doblar los bordes para hacer como paquetes.
- Cocinar al vapor durante proximadamente 1 hora, transcurrido este tiempo, desenvolver los paquetes y servir en un plato.
