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PASTA RELLENA DE HÍGADO DE PATO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTA RELLENA DE HÍGADO DE PATO

Pasta rellena de hígado de pato. Alimento Base: Lasaña, Cocemos la pasta, escurrimos y ponemos sobre un paño y la secamos, dividimos cada lámina en dos mitades, fileteamos el hígado de pato en porciones de 7-10 g cada una y salpimentamos. Ponemos...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lasaña
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 láminas de lasaña
  • 200 g de hígado de pato fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chalota
  • 1 dl de vino oloroso
  • 4 dl de caldo de ave concentrado
  • 1/2 cucharada de cebollino fresco picado
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Cocemos la pasta, escurrimos y ponemos sobre un paño y la secamos, dividimos cada lámina en dos mitades, fileteamos el hígado de pato en porciones de 7-10 g cada una y salpimentamos.
  2. Ponemos cada trozo encima de la pasta y cerramos en forma de triángulo, presionando la punta.
  3. Reservamos en una fuente de horno, picamos y estofamos la chalota, vertemos el vino oloroso, y reducimos a la mitad. Añadimos el caldo de ave, y volvemos a reducir, salpimentamos y colamos sobre la pasta, tapamos con papel de aluminio y dejamos calentar en el horno durante 5 minutos.
  4. Decoramos con cebollino y servimos.