CREMA PLANCHADA
Crema planchada. Alimento Base: Huevo, Poner las 5 yemas de huevos en un recipiente, añadir el azúcar y batir energicamente. Disolver la harina de maíz en la leche, incorporarlas a las yemas batidas con la vainilla al gusto, mezclar bien. Poner...
Ingredientes
- 5 yemas de huevos
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 3 1/4 taza de leche
- Vainilla al gusto
- 3 cucharadas de azúcar para quemar
Elaboración paso a paso
- Poner las 5 yemas de huevos en un recipiente, añadir el azúcar y batir energicamente.
- Disolver la harina de maíz en la leche, incorporarlas a las yemas batidas con la vainilla al gusto, mezclar bien.
- Poner el recipiente al baño de María y cocinar la mezcla, sin dejar de revolver con un batidor manual, hasta obtener una crema espesa.
- Seguidamente pasar la crema a una fuente de servir poco honda y dejar enfríar.
- Por último, espolvorear la superficie de la crema ya fría con las 3 cucharadas de azúcar y quemarla con una plancha de hierro bien caliente.
