CREMA PLANCHADA

Table of Contents

CREMA PLANCHADA

Crema planchada. Alimento Base: Huevo, Poner las 5 yemas de huevos en un recipiente, añadir el azúcar y batir energicamente. Disolver la harina de maíz en la leche, incorporarlas a las yemas batidas con la vainilla al gusto, mezclar bien. Poner...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Huevo
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 5 yemas de huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 3 1/4 taza de leche
  • Vainilla al gusto
  • 3 cucharadas de azúcar para quemar

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las 5 yemas de huevos en un recipiente, añadir el azúcar y batir energicamente.
  • Disolver la harina de maíz en la leche, incorporarlas a las yemas batidas con la vainilla al gusto, mezclar bien.
  • Poner el recipiente al baño de María y cocinar la mezcla, sin dejar de revolver con un batidor manual, hasta obtener una crema espesa.
  • Seguidamente pasar la crema a una fuente de servir poco honda y dejar enfríar.
  • Por último, espolvorear la superficie de la crema ya fría con las 3 cucharadas de azúcar y quemarla con una plancha de hierro bien caliente.