POLLO A LA VASCA

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POLLO A LA VASCA

Pollo a la vasca . Alimento Base: Pollo, Trocear el pollo en seis pedazos. Salpimentar y pasar por harina los trozos y dorarlos en la sartén. Añadir el pimiento de Ezpeleta. Picar el jamón de Baiona el ajo y la cebolla en dados y echarlo a una...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Pollo
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo de 800 gr.
  • 100 g de jamón de Baiona
  • 100 g de cebolla
  • 6 pimientos verdes
  • 200 g de tomates
  • 150 grs. de champiñones
  • 100 grs de calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 1 chalota
  • 1 cubito de caldo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pizca de pimiento de Espelette Ezpeleta en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear el pollo en seis pedazos.
  • Salpimentar y pasar por harina los trozos y dorarlos en la sartén.
  • Añadir el pimiento de Ezpeleta.
  • Picar el jamón de Baiona el ajo y la cebolla en dados y echarlo a una cazuela junto con el pollo.
  • Mojar con un vaso de caldo y dejar cocer a fuego suave 15 minutos.
  • Después añadir el vino blanco.
  • Por totro lado pelar los tamates y quitarles el agua y las pepitas y picarlo en dados.
  • Quitar las pepitas de los pimientos y cortar en tiras.
  • Añadir el tomate y el pimiento al pollo y dejar cocer otros 15 minutos a fuego lento.
  • Cortamos el calabacín en dados y los champiñones en cuartos y los añadimos al pollo dejamos cocer otros 15 minutos y está listo.