ÑOQUIS DE SÉMOLA VENEZOLANOS
ñoquis de sémola venezolanos. Alimento Base: Sémola, Calentar la leche y derretir en ella la mantequilla, agregar la sal, mezclar bien y añadir la sémola sin dejar de mezclar (debe de quedar una masa dura). Cocinar dándole vueltas por 10 minutos....
Ingredientes
- 3 1/2 tazas de leche
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 kg de sémola italiana
- 4 huevos
- 3 cucharadas de parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Calentar la leche y derretir en ella la mantequilla, agregar la sal, mezclar bien y añadir la sémola sin dejar de mezclar (debe de quedar una masa dura). Cocinar dándole vueltas por 10 minutos.
- Dejar reposar 10 minutos para que enfríe y agregarle los huevos enteros uno a uno sin dejar de mezclar. Dejar reposar la masa por 15 minutos, para poder manipularla.
- Agregar el parmesano y amasar a mano. Hacer tiras en forma de rollitos y cortar trozos de 3 cm de largo. Colocarlos en una bandeja forrada con plástico para que no se peguen.
- Hervir agua en un olla honda para que puedan flotar e ir añadiendo poco a poco los ñoquis. Retirarlos con una espumadera cuando floten.
- Untar generosamente mantequilla en una bandeja e ir colocando los ñoquis.
