ÑOQUIS DE SÉMOLA VENEZOLANOS

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ÑOQUIS DE SÉMOLA VENEZOLANOS

ñoquis de sémola venezolanos. Alimento Base: Sémola, Calentar la leche y derretir en ella la mantequilla, agregar la sal, mezclar bien y añadir la sémola sin dejar de mezclar (debe de quedar una masa dura). Cocinar dándole vueltas por 10 minutos....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Sémola
Cocina Venezuela
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 3 1/2 tazas de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 kg de sémola italiana
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar la leche y derretir en ella la mantequilla, agregar la sal, mezclar bien y añadir la sémola sin dejar de mezclar (debe de quedar una masa dura). Cocinar dándole vueltas por 10 minutos.
  • Dejar reposar 10 minutos para que enfríe y agregarle los huevos enteros uno a uno sin dejar de mezclar. Dejar reposar la masa por 15 minutos, para poder manipularla.
  • Agregar el parmesano y amasar a mano. Hacer tiras en forma de rollitos y cortar trozos de 3 cm de largo. Colocarlos en una bandeja forrada con plástico para que no se peguen.
  • Hervir agua en un olla honda para que puedan flotar e ir añadiendo poco a poco los ñoquis. Retirarlos con una espumadera cuando floten.
  • Untar generosamente mantequilla en una bandeja e ir colocando los ñoquis.