FILETES DE GALLO ENCAPOTADOS
Filetes de gallo encapotados. Alimento Base: Gallo, Limpiar los gallos y partirlos en filetes. Ponerlos en una cazuela con un poco de zumo de limón, agua y sal. Dejar que den un hervor. Poner en un cazo la harina, el vino, la sal, 3 cucharadas...
Ingredientes
- 1 gallo de 1 1/4 kg
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 decilitro de vino blanco
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 2 huevos
- 1/2 limon pequeño
Elaboración paso a paso
- Limpiar los gallos y partirlos en filetes.
- Ponerlos en una cazuela con un poco de zumo de limón, agua y sal. Dejar que den un hervor.
- Poner en un cazo la harina, el vino, la sal, 3 cucharadas de aceite frito y agua hirviendo.
- Desleír la masa poco a poco y poner en el fuego. Dejar cocer hasta que se quede espesa.
- Introducir los filetes en la masa. Colocarlos después sobre una superficie previamente espolvoreada con harina.
- Cuando estén totalmente fríos, pasar por huevo batido y pan rallado. Freírlos en aceite bien caliente, hasta que esté dorados.
