FILETES DE GALLO ENCAPOTADOS

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FILETES DE GALLO ENCAPOTADOS

Filetes de gallo encapotados. Alimento Base: Gallo, Limpiar los gallos y partirlos en filetes. Ponerlos en una cazuela con un poco de zumo de limón, agua y sal. Dejar que den un hervor. Poner en un cazo la harina, el vino, la sal, 3 cucharadas...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Gallo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 gallo de 1 1/4 kg
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 decilitro de vino blanco
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • 2 huevos
  • 1/2 limon pequeño

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los gallos y partirlos en filetes.
  • Ponerlos en una cazuela con un poco de zumo de limón, agua y sal. Dejar que den un hervor.
  • Poner en un cazo la harina, el vino, la sal, 3 cucharadas de aceite frito y agua hirviendo.
  • Desleír la masa poco a poco y poner en el fuego. Dejar cocer hasta que se quede espesa.
  • Introducir los filetes en la masa. Colocarlos después sobre una superficie previamente espolvoreada con harina.
  • Cuando estén totalmente fríos, pasar por huevo batido y pan rallado. Freírlos en aceite bien caliente, hasta que esté dorados.