FILETES DE GALLO ENCAPOTADOS

FILETES DE GALLO ENCAPOTADOS

Filetes de gallo encapotados. Alimento Base: Gallo, Limpiar los gallos y partirlos en filetes. Ponerlos en una cazuela con un poco de zumo de limón, agua y sal. Dejar que den un hervor. Poner en un cazo la harina, el vino, la sal, 3 cucharadas...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 4 comensales

Plato: Gallo

Cocina: España

Ingredients Method

Ingredientes

1 gallo de 1 1/4 kg
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de pan rallado
1 decilitro de vino blanco
3 cucharadas soperas de aceite
2 huevos
1/2 limon pequeño

Method

Limpiar los gallos y partirlos en filetes.
Ponerlos en una cazuela con un poco de zumo de limón, agua y sal. Dejar que den un hervor.
Poner en un cazo la harina, el vino, la sal, 3 cucharadas de aceite frito y agua hirviendo.
Desleír la masa poco a poco y poner en el fuego. Dejar cocer hasta que se quede espesa.
Introducir los filetes en la masa. Colocarlos después sobre una superficie previamente espolvoreada con harina.
Cuando estén totalmente fríos, pasar por huevo batido y pan rallado. Freírlos en aceite bien caliente, hasta que esté dorados.