CHIMICHURRI PUERTORIQUEÑO

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CHIMICHURRI PUERTORIQUEÑO

Chimichurri puertoriqueño. Alimento Base: Ajo, Ponga el perejil, la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el ajo, el caldo, el aceite, 4 cucharadas de vinagre, el oréegano, la pimienta roja, la sal y la pimienta negra en un recipiente grande. Bata...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Ajo
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 manojo de perejil liso fresco sin tallos y picados en trocitos
  • 1 zanahoria pequeña picada en trocitos o rallada
  • 1 cebolla pequeña picada en trocitos o rallada
  • 1/2 pimiento ají rojo, picado en trocitos o rallado
  • 4-8 dientes de ajo picados finos
  • 2/3 caldo vegetal frio o de consomé vegetal sin grasa de sodio reducido
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3-5 cucharadas de vinagre de vino blanco o de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cuchradita de pimienta roja molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra moida

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga el perejil, la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el ajo, el caldo, el aceite, 4 cucharadas de vinagre, el oréegano, la pimienta roja, la sal y la pimienta negra en un recipiente grande.
  • Bata bien a mano.
  • El chimichurri de quedar muy condimentado.
  • Agregue mas sal y vinagre, si asi lo desea.
  • Guarde en el refrigerador durante 3 días como máximo.
  • Esta salsa agria se sirve con carnes asadas a la parrilla.