COCHINILLO ASADO ESTILO CASTILLA LEÓN

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COCHINILLO ASADO ESTILO CASTILLA LEÓN

Cochinillo asado estilo castilla león. Alimento Base: Cochinillo, Lavar el cochinillo y secarlo. Chamuscarlo en la llama por las orejas, las patas y todas las partes en las que tenga pelos o pelusa. Embadurnar el cochinillo con la manteca de cerdo...
Tiempo de preparación 2 h 30 min
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Cochinillo
Cocina Castilla y León
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2,1/2 kilos de cochinillo
  • 1 cabeza de ajo
  • 500 gr de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimienta molida
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el cochinillo y secarlo.
  • Chamuscarlo en la llama por las orejas, las patas y todas las partes en las que tenga pelos o pelusa.
  • Embadurnar el cochinillo con la manteca de cerdo por todos los lados.
  • Salpimentar el cochinillo por todos lados.
  • Colocar el cochinillo con la piel hacia arriba.
  • Calentar el horno a máxima potencia.
  • Mojar el cochinillo con agua con sal y asarlo a media potencia durante 1 hora, hasta que la piel esté bien dorada y crujiente.
  • Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en rodajas de 1/2 cm de grosor.
  • Sacar el cochinillo, y poner en el fondo la cebolla y las patatas.
  • Colocar el cochinillo encima, regarlo con el vino y meterlo unos 50 minutos o hasta que la carne esté tierna y en su punto.