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COCHINILLO ASADO ESTILO CASTILLA LEÓN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COCHINILLO ASADO ESTILO CASTILLA LEÓN

Cochinillo asado estilo castilla león. Alimento Base: Cochinillo, Lavar el cochinillo y secarlo. Chamuscarlo en la llama por las orejas, las patas y todas las partes en las que tenga pelos o pelusa. Embadurnar el cochinillo con la manteca de cerdo...
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Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cochinillo
Cocina: Castilla y León
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2,1/2 kilos de cochinillo
  • 1 cabeza de ajo
  • 500 gr de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimienta molida
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Method
 

  1. Lavar el cochinillo y secarlo.
  2. Chamuscarlo en la llama por las orejas, las patas y todas las partes en las que tenga pelos o pelusa.
  3. Embadurnar el cochinillo con la manteca de cerdo por todos los lados.
  4. Salpimentar el cochinillo por todos lados.
  5. Colocar el cochinillo con la piel hacia arriba.
  6. Calentar el horno a máxima potencia.
  7. Mojar el cochinillo con agua con sal y asarlo a media potencia durante 1 hora, hasta que la piel esté bien dorada y crujiente.
  8. Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en rodajas de 1/2 cm de grosor.
  9. Sacar el cochinillo, y poner en el fondo la cebolla y las patatas.
  10. Colocar el cochinillo encima, regarlo con el vino y meterlo unos 50 minutos o hasta que la carne esté tierna y en su punto.