PICANTE DE MACHAS

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PICANTE DE MACHAS

Picante de machas. Alimento Base: Macha, Se lavan y limpian bien las machas. En una sartén se hace el aderezo con el ajo picadito, el ají mirasol, el ají panca y sazonado al gusto con sal, pimienta y comino. Se deja cocer unos minutos y se le...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Macha
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 docenas de machas
  • 4 dientes de ajos
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 1 cucharada de ají mirasol
  • Sal pimienta y comino al gusto
  • 1 copita de pisco o chicha de jora
  • 4 papas sancochadas
  • 2 cucharadas de perejil para decorar.

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan y limpian bien las machas.
  • En una sartén se hace el aderezo con el ajo picadito, el ají mirasol, el ají panca y sazonado al gusto con sal, pimienta y comino.
  • Se deja cocer unos minutos y se le agrega el pisco.
  • Cuando rompe el hervor se le agregan las machas.
  • Cuando cambian de color (rosado) se rectifica la sazón y se retira.
  • Se sirve acompañado de papa sancochada, decorando con perejil picadito.