PICANTE DE MACHAS
Picante de machas. Alimento Base: Macha, Se lavan y limpian bien las machas. En una sartén se hace el aderezo con el ajo picadito, el ají mirasol, el ají panca y sazonado al gusto con sal, pimienta y comino. Se deja cocer unos minutos y se le...
Ingredientes
- 2 docenas de machas
- 4 dientes de ajos
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1 cucharada de ají mirasol
- Sal pimienta y comino al gusto
- 1 copita de pisco o chicha de jora
- 4 papas sancochadas
- 2 cucharadas de perejil para decorar.
Elaboración paso a paso
- Se lavan y limpian bien las machas.
- En una sartén se hace el aderezo con el ajo picadito, el ají mirasol, el ají panca y sazonado al gusto con sal, pimienta y comino.
- Se deja cocer unos minutos y se le agrega el pisco.
- Cuando rompe el hervor se le agregan las machas.
- Cuando cambian de color (rosado) se rectifica la sazón y se retira.
- Se sirve acompañado de papa sancochada, decorando con perejil picadito.
