CHULETAS DE CORDERO AL ROMERO Y PURÉ CON ACEITE DE TRUFA

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CHULETAS DE CORDERO AL ROMERO Y PURÉ CON ACEITE DE TRUFA

Chuletas de cordero al romero y puré con aceite de trufa. Alimento Base: Cordero, Recorte las chuletas y ate una ramita de romero alrededor de cada una de ellas. Mezcle el aceite con la mostaza y unte con ello la carne. Para hacer el puré con...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Cordero
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 chuletas de cordero
  • 12 ramitas de romero
  • 1 cucharada de aceite
  • puré con aceite de trufa
  • 8 patatas para hacer puré
  • 50 g. de mantequilla
  • 3 cucharadas de nata liquida
  • Aceite macerado con trufa

Elaboración paso a paso
 

  • Recorte las chuletas y ate una ramita de romero alrededor de cada una de ellas.
  • Mezcle el aceite con la mostaza y unte con ello la carne.
  • Para hacer el puré con aceite de trufa, pele y pique las patatas.
  • Cueza en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén tiernas y después escurra.
  • Ponga la mantequilla y la nata liquida en una cacerola hasta que se derrita la mantequilla y la nata esté caliente.
  • Incorpore las patatas y haga un puré suave. Añada sal.
  • Para preparar el cordero, precaliente una sarten o el grill a fuego alto.
  • Ponga las chuletas en la sarten y fría durante 1-2 minutos para cada lado o hasta que esté a su gusto.
  • Para servir, ponga el puré en platos individuales y rocíe con el aceite de trufa.
  • Ponga las chuletas al lado del puré. Sirva con espárragos al vapor.