DITALINIS Y POROTOS CON MEJILLONES

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DITALINIS Y POROTOS CON MEJILLONES

Ditalinis y porotos con mejillones. Alimento Base: Pasta Dinalinis, Lave muy bien los mejillones, póngalos en una sartén tapada a fuego fuerte y hágalos abrir. Sáquelos de la concha y colóquelos aparte en la propia agua filtrada, para eliminar...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pasta Dinalinis
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 g de porotos frescos por desgranar
  • 200 g de ditalini pasta
  • 800 g de mejillones
  • 200 g tomates maduros
  • 1 ají picante chico
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Lave muy bien los mejillones, póngalos en una sartén tapada a fuego fuerte y hágalos abrir.
  • Sáquelos de la concha y colóquelos aparte en la propia agua filtrada, para eliminar la arena.
  • Desgrane los porotos y cuézalos al dente en agua salada.
  • Mientras los porotos se cuecen, prepare una salsa con el ajo sofrito (que después sacará), el perejil picado, los tomates cortados en trocitos y el ají.
  • Cuando comience a espesar agregue los porotos colados y aún calientes y el agua de los mejillones, tape y cocine a fuego moderado por 30 minutos.
  • Cueza la pasta y cuando esté en la mitad de la cocción, cuélela y agreguela , junto a los mejillones, a la sartén de los porotos para que continúe la cocción y se impregne de sabor.