DITALINIS Y POROTOS CON MEJILLONES
Ditalinis y porotos con mejillones. Alimento Base: Pasta Dinalinis, Lave muy bien los mejillones, póngalos en una sartén tapada a fuego fuerte y hágalos abrir. Sáquelos de la concha y colóquelos aparte en la propia agua filtrada, para eliminar...
Ingredientes
- 800 g de porotos frescos por desgranar
- 200 g de ditalini pasta
- 800 g de mejillones
- 200 g tomates maduros
- 1 ají picante chico
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Lave muy bien los mejillones, póngalos en una sartén tapada a fuego fuerte y hágalos abrir.
- Sáquelos de la concha y colóquelos aparte en la propia agua filtrada, para eliminar la arena.
- Desgrane los porotos y cuézalos al dente en agua salada.
- Mientras los porotos se cuecen, prepare una salsa con el ajo sofrito (que después sacará), el perejil picado, los tomates cortados en trocitos y el ají.
- Cuando comience a espesar agregue los porotos colados y aún calientes y el agua de los mejillones, tape y cocine a fuego moderado por 30 minutos.
- Cueza la pasta y cuando esté en la mitad de la cocción, cuélela y agreguela , junto a los mejillones, a la sartén de los porotos para que continúe la cocción y se impregne de sabor.
