TORTELONES DE AUYAMA CON CANELA
Tortelones de auyama con canela. Alimento Base: Auyama, Hacemos el relleno, mezclando, los cuatro primeros ingredientes de arriba. Luego hacemos la masa con los ingredientes respectivos. Estiramos la masa y cortamo en cuadros de 3cmts por 3 centímetros....
Ingredientes
- Medio kilo de auyama cocida y pasada en puré
- Una taza de queso parmesano rallado
- Nuez moscada rallada
- 1 huevo crudo.
- Para la masa:
- Medio kilo de harina todo uso
- Cuatro huevos grandes.
- Salsa......
- Dos tazas de leche
- Tres cucharadas de harina
- Dos cucharadas de mantequilla
- Sal pimienta y nuez moscada al gusto
- 100 gramos de mozarella
- 100 gramos de crema de leche o queso crema
- Dos tazas de parmesano
- Una cucharadita de canela
Elaboración paso a paso
- Hacemos el relleno, mezclando, los cuatro primeros ingredientes de arriba.
- Luego hacemos la masa con los ingredientes respectivos.
- Estiramos la masa y cortamo en cuadros de 3cmts por 3 centímetros.
- Colocamos pequeñas cantidas del guiso, doblamos en triángulo y hacemos como un sombrerito, así hasta teminar todo masa y guiso
- Con los otros ingredientes hacemos una salsa blanca.
- Colocamos la leche, harina mantequilla en una olla que no queme, le añadimos la sal, nuez, canela moscada y no dejamos de revolver para que no se pegue hasta que espese.
- Luego le agregamos la crema de leche o queso crema y un poco del parmesano.
- Colamos los tortelones y bañamos con esta salsa.
- Espolvoreamos ccon piminenta y queso parmesano.
- Buen provecho.
