TORTELONES DE AUYAMA CON CANELA

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TORTELONES DE AUYAMA CON CANELA

Tortelones de auyama con canela. Alimento Base: Auyama, Hacemos el relleno, mezclando, los cuatro primeros ingredientes de arriba. Luego hacemos la masa con los ingredientes respectivos. Estiramos la masa y cortamo en cuadros de 3cmts por 3 centímetros....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Auyama
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Medio kilo de auyama cocida y pasada en puré
  • Una taza de queso parmesano rallado
  • Nuez moscada rallada
  • 1 huevo crudo.
  • Para la masa:
  • Medio kilo de harina todo uso
  • Cuatro huevos grandes.
  • Salsa......
  • Dos tazas de leche
  • Tres cucharadas de harina
  • Dos cucharadas de mantequilla
  • Sal pimienta y nuez moscada al gusto
  • 100 gramos de mozarella
  • 100 gramos de crema de leche o queso crema
  • Dos tazas de parmesano
  • Una cucharadita de canela

Elaboración paso a paso
 

  • Hacemos el relleno, mezclando, los cuatro primeros ingredientes de arriba.
  • Luego hacemos la masa con los ingredientes respectivos.
  • Estiramos la masa y cortamo en cuadros de 3cmts por 3 centímetros.
  • Colocamos pequeñas cantidas del guiso, doblamos en triángulo y hacemos como un sombrerito, así hasta teminar todo masa y guiso
  • Con los otros ingredientes hacemos una salsa blanca.
  • Colocamos la leche, harina mantequilla en una olla que no queme, le añadimos la sal, nuez, canela moscada y no dejamos de revolver para que no se pegue hasta que espese.
  • Luego le agregamos la crema de leche o queso crema y un poco del parmesano.
  • Colamos los tortelones y bañamos con esta salsa.
  • Espolvoreamos ccon piminenta y queso parmesano.
  • Buen provecho.