ENSALADA DE ESPINACAS Y MANZANAS CON SALSA DE YOGUR Y ENELDO

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ENSALADA DE ESPINACAS Y MANZANAS CON SALSA DE YOGUR Y ENELDO

Ensalada de espinacas y manzanas con salsa de yogur y eneldo. Alimento Base: Espinacas, Lavar las espinacas (hojas tiernas y muy verdes) y escurrirlas. Pelar los tomates, quitar las simientes y cortar en gajos. Pelar las manzanas y cortar en dados...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Espinacas
Cocina Yecla
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Espinaca 300 gramos
  • Manzana 2 unidades
  • Rabanito 1 manojo
  • Tomate 2 unidades
  • Yogur griego 2 unidades
  • Ajo 1 diente
  • Eneldo 1 ramita
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen 2 cucharadas
  • Vinagre de manzana 1 cucharada
  • Limón 1/2 unidad

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las espinacas (hojas tiernas y muy verdes) y escurrirlas.
  • Pelar los tomates, quitar las simientes y cortar en gajos.
  • Pelar las manzanas y cortar en dados o gajos.
  • Colocar en una fuente las espinacas, manzanas, rabanitos y tomates;
  • Regar con un hilito de aceite y zumo de limón.
  • Servir con la salsa de yogur al eneldo.
  • Batir el yogur con el ajo picado, eneldo, sal, pimienta, aceite y vinagre, hasta que quede cremoso y homogéneo.