GENOBAS
Genobas. Alimento Base: Becerro, Se mezclan todos los ingredientes juntos y se amasan bien. Se embute la masa en las tripas, se amarran, se dividen con cabuyas formando bolas y se cocinan en agua hirviendo por una hora; luego se ponen a ahumar y...
Ingredientes
- 2 libras de carne de becerro monato molida
- 2 cucharadas de nuez moscada
- 1 cucharadas de pimienta blanca
- 1 cucharada de sal de nitro
- 1 copa de vino rojo seco
- Sal al gusto
- Tripa de res delgada remojada
Elaboración paso a paso
- Se mezclan todos los ingredientes juntos y se amasan bien.
- Se embute la masa en las tripas, se amarran, se dividen con cabuyas formando bolas y se cocinan en agua hirviendo por una hora; luego se ponen a ahumar y secar.
