ARROZ CON POROTOS

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ARROZ CON POROTOS

Arroz con porotos. Alimento Base: Arroz, La noche precedente se ponen a remojar los porotos en abundante agua fría, al día siguiente, se escurren se vierten en una cacerola, se cubren con agua y se hierven, escurriéndolos sin dejar que se deshagan....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Arroz
Cocina Haití
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 g de arroz
  • 150 g de porotos colorados secos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo Aceite
  • Pimienta y sal

Elaboración paso a paso
 

  • La noche precedente se ponen a remojar los porotos en abundante agua fría, al día siguiente, se escurren se vierten en una cacerola, se cubren con agua y se hierven, escurriéndolos sin dejar que se deshagan.
  • En una segunda cacerola se vierten 4 o 5 cucharadas de aceite junto con la cebolla en rodajas y el ajo en tiritas; se dejan rehogar ligeramente, se unen los porotos y se bañan con la misma agua en la cual se cocinaron; se salpimientan y se echa dentro el arroz previamente bien lavado; se mezcla bien, procurando que el agua sobrepase dos dedos el arroz; se deja cocer con el recipiente destapado y a fuego lento.
  • Cuando toda el agua haya sido absorbida, se reduce el fuego al mínimo, se tapa la cacerola y se deja sobre el fuego hasta que el arroz este bien seco.
  • Se vierte luego la preparación en una fuente y se sirve bien caliente.