SOPA DE CHAMPIÑONES CANADIENSE

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SOPA DE CHAMPIÑONES CANADIENSE

Sopa de champiñones canadiense. Alimento Base: Campiñón, En un tazón, verter agua caliente o caldo sobre los champiñones y dejar reposar 15 minutos. En un cazo, saltear ligeramente la cebolla en mantequilla, añadir la harina y cocer durante...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Campiñón
Cocina Canadá
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 30 g de champiñones frescos picados
  • 625 ml de agua o de caldo de pollo o de verdura
  • 400 g de cebolla picada
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 1 l de leche
  • 1 1/2 cucharadas soperas de pimentón
  • 250 ml de nata
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de eneldo
  • 1 cucharada de salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón, verter agua caliente o caldo sobre los champiñones y dejar reposar 15 minutos. En un cazo, saltear ligeramente la cebolla en mantequilla, añadir la harina y cocer durante 2-3 minutos sin dejar de remover. Añadir poco a poco los champiñones con su agua y cocerlos a fuego medio hasta que la mezcla se espese. Añadir la leche y el pimentón y dejar cocer otros 2 o 3 minutos. Verter 125 ml de nata y, a continuación, añadir los demás ingredientes. Decorar con la nata restante.