PAPAS A LA MALAGUEÑA

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PAPAS A LA MALAGUEÑA

Papas a la malagueña. Alimento Base: Patata-Papa, Se cuecen los huevos. Se pican muy finamente las cebollas, los ajos y los tomates. Se trocean las patatas, así como el apio, el perejil y unas aceitunas. En una cazuela se fríen las cebollas y...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Patata-Papa
Cocina Málaga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 huevos
  • 1 kg. de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 to mates
  • 2 ajos
  • 1 manojo de apio
  • 50 gr. de aceitunas
  • Perejil
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se cuecen los huevos. Se pican muy finamente las cebollas, los ajos y los tomates. Se trocean las patatas, así como el apio, el perejil y unas aceitunas.
  • En una cazuela se fríen las cebollas y los ajos. Cuando hayan tomado color, se añaden los tomates y las papas. Se deja rehogar, agregándole después agua con sal y un poco de pimienta. Se cuece todo durante aproximadamente una hora.
  • Antes de servir, se pican los huevos duros y se distribuyen por encima del plato.