BROCHETAS DE CHIPIRONES CON MIGAS, JAMÓN Y SALSA DE LIMÓN

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BROCHETAS DE CHIPIRONES CON MIGAS, JAMÓN Y SALSA DE LIMÓN

Brochetas de chipirones con migas, jamón y salsa de limón. Alimento Base: Chipirón, Picamos el ajo y la cebolla, lo rehogamos con un poco de aceite, añadimos el pan cortado en dados, el jamón picado y el vino. Dejamos a fuego suave hasta que...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Chipirón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 24 chipirones
  • 75 g de pan
  • 75 g de jamón
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Para hacer la salsa:
  • 1/2 dl de zumo de limón
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1/2 manzana
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Picamos el ajo y la cebolla, lo rehogamos con un poco de aceite, añadimos el pan cortado en dados, el jamón picado y el vino.
  • Dejamos a fuego suave hasta que se consuma todo el agua.
  • Rellenamos con las migas los chipirones, para que no se escape el relleno sellamos el chipirón con un palillo.
  • Metemos los chipirones en las brochetas, sazonamos y añadimos el zumo de limón, las hacemos en la sartén a fuego fuerte.
  • Para hacer la salsa:
  • Picamos la manzana y la mezclamos con el zumo de limón y el aceite de oliva, sazonamos.