BROCHETAS DE CHIPIRONES CON MIGAS, JAMÓN Y SALSA DE LIMÓN
Brochetas de chipirones con migas, jamón y salsa de limón. Alimento Base: Chipirón, Picamos el ajo y la cebolla, lo rehogamos con un poco de aceite, añadimos el pan cortado en dados, el jamón picado y el vino. Dejamos a fuego suave hasta que...
Ingredientes
- 24 chipirones
- 75 g de pan
- 75 g de jamón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 limón
- Para hacer la salsa:
- 1/2 dl de zumo de limón
- 1 dl de aceite de oliva
- 1/2 manzana
- Sal
Elaboración paso a paso
- Picamos el ajo y la cebolla, lo rehogamos con un poco de aceite, añadimos el pan cortado en dados, el jamón picado y el vino.
- Dejamos a fuego suave hasta que se consuma todo el agua.
- Rellenamos con las migas los chipirones, para que no se escape el relleno sellamos el chipirón con un palillo.
- Metemos los chipirones en las brochetas, sazonamos y añadimos el zumo de limón, las hacemos en la sartén a fuego fuerte.
- Para hacer la salsa:
- Picamos la manzana y la mezclamos con el zumo de limón y el aceite de oliva, sazonamos.
