SOPA DE GARBANZOS TRADICIONAL DE EISENSTADT
Sopa de garbanzos tradicional de eisenstadt. Alimento Base: Garbanzos, Remoja los garbanzos (de preferencia un día antes). Cocínalos en abundante agua. Derrite la margarina en una cacerola. Añade el aceite y dora la cebolla picada. Agrega el...
Ingredientes
- 1/2 kilo de garbanzos
- 200 gr. de tocino en tiras
- 2 chorizos en rodajas
- 8 tazas de caldo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de margarina
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1 cebolla picada
- 1 to mate pelado picado
- 1 rama de hierbas aromáticas
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Remoja los garbanzos (de preferencia un día antes). Cocínalos en abundante agua.
- Derrite la margarina en una cacerola. Añade el aceite y dora la cebolla picada.
- Agrega el tomate pelado y picado, la zanahoria en rodajas, el tocino en tiras, los chorizos, la rama de hierbas y la pasta de tomate. Mezcla bien.
- Incorpora los garbanzos y el caldo (puede ser de res, pollo o dos cubitos de caldo de carne). Sazona.
- Deja hervir a fuego lento con la cacerola tapada.
- También se le puede agregar un puñado de arroz o u atado de acelga picada.
