PASTEL DE PAPA DULCE

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PASTEL DE PAPA DULCE

Pastel de papa dulce. Alimento Base: Patata-Papa, Cocine las papas al vapor, cuando estén suaves aplaste hasta formar un puré, que no tenga grumos. Ralle el queso, mezcle con los huevos y las pasas, y esta preparación ponga sobre el puré de...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Patata-Papa
Cocina Ecuador
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de papas
  • 1 taza de panela raspada
  • 3 astillas de canela
  • 1/2 taza de agua
  • 2 huevos
  • 3 onzas de pasas
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 4 cucharadas de aceite para freír
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 4 cucharadas de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Hojas verdes para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Cocine las papas al vapor, cuando estén suaves aplaste hasta formar un puré, que no tenga grumos.
  • Ralle el queso, mezcle con los huevos y las pasas, y esta preparación ponga sobre el puré de las papas.
  • Forme unos pasteles redondos y ovalados.
  • Ponga una sartén al fuego con el aceite y fría los pasteles hasta que estén perfectamente dorados.
  • Ponga en otro recipiente el agua, la canela, la vainilla y la panela, haga hervir hasta que espese la miel, luego retire y cierna.
  • Bata la crema con el azúcar hasta que esté espesa.
  • Coloque los pasteles decorativamente, en un plato, cubra con la miel y decore con la crema y las hojas verdes.