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ROAST BEEF A LA PIMIENTA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ROAST BEEF A LA PIMIENTA

Roast beef a la pimienta. Alimento Base: Carne de Res, Caliente una sartén grande con la mitad del aceite y aliñe la carne con sal. Dore la carne en la sartén por ambos lados. Retírela y tire la grasa. Póngala sobre una tabla y con una brocha...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: carne de res
Cocina: Estados Unidos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kilos de lomo de res sin cuello
  • 1/2 taza pimienta en grano machacada
  • 1 frasco de mostaza
  • 1 taza de aceite
  • Sal
  • Salsa
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta
  • Salsa inglesa a gusto
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

Method
 

  1. Caliente una sartén grande con la mitad del aceite y aliñe la carne con sal.
  2. Dore la carne en la sartén por ambos lados.
  3. Retírela y tire la grasa.
  4. Póngala sobre una tabla y con una brocha pinte la parte de arriba con la mostaza.
  5. Luego espolvoree la pimienta negra machacada.
  6. Ponga la carne en una fuente y vierta encima el resto del aceite.
  7. Cocine en horno precalentado por media hora.
  8. Para que sea roast beef, la carne debe estar a punto.
  9. Prepare la salsa poniendo en una cacerola la mantequilla y la cebolla.
  10. Sude a fuego fuerte y agregue el concentrado de tomate.
  11. Siga dorando y añada vino.
  12. Mantenga en el fuego hasta que el vino se reduzca a la mitad.
  13. Agregue 1/2 taza de agua tibia, los cubos de caldo, sal, pimienta y laurel, y cocine todo por 15 minutos.
  14. Si le falta consistencia, afirme la salsa con un poco de maizena.
  15. Cuándo esté lista, cuele y bañe la carne.
  16. Esta misma carne se puede servir fría y cortada en tajadas con ensalada o en sandwich.