ROAST BEEF A LA PIMIENTA
Roast beef a la pimienta. Alimento Base: Carne de Res, Caliente una sartén grande con la mitad del aceite y aliñe la carne con sal. Dore la carne en la sartén por ambos lados. Retírela y tire la grasa. Póngala sobre una tabla y con una brocha...
Ingredientes
Method
- Caliente una sartén grande con la mitad del aceite y aliñe la carne con sal.
- Dore la carne en la sartén por ambos lados.
- Retírela y tire la grasa.
- Póngala sobre una tabla y con una brocha pinte la parte de arriba con la mostaza.
- Luego espolvoree la pimienta negra machacada.
- Ponga la carne en una fuente y vierta encima el resto del aceite.
- Cocine en horno precalentado por media hora.
- Para que sea roast beef, la carne debe estar a punto.
- Prepare la salsa poniendo en una cacerola la mantequilla y la cebolla.
- Sude a fuego fuerte y agregue el concentrado de tomate.
- Siga dorando y añada vino.
- Mantenga en el fuego hasta que el vino se reduzca a la mitad.
- Agregue 1/2 taza de agua tibia, los cubos de caldo, sal, pimienta y laurel, y cocine todo por 15 minutos.
- Si le falta consistencia, afirme la salsa con un poco de maizena.
- Cuándo esté lista, cuele y bañe la carne.
- Esta misma carne se puede servir fría y cortada en tajadas con ensalada o en sandwich.
