RECETA DE PENNE PISELLI - MACARRONES CON ARVEJAS
Receta de penne piselli - macarrones con arvejas. Alimento Base: Macarrones, En una cacerola, cubrir el tocino cortado en daditos de 1 cm con agua fría, llevar a ebullición, colar y refrescar con agua fría. Colar nuevamente y secar. En una sartén...
Ingredientes
- Aceite 2 cdas.
- Cebolla 1 ud.
- Tocino 300 grs.
- Crema de leche 500 ml.
- Arvejas frescas 155 grs.
- Queso parmesano 2 cdas.
- Macarrones 500 grs.
Elaboración paso a paso
- En una cacerola, cubrir el tocino cortado en daditos de 1 cm con agua fría, llevar a ebullición, colar y refrescar con agua fría.
- Colar nuevamente y secar.
- En una sartén antiadherente, sofreír el tocino a fuego lento, de 3 a 4 minutos o hasta que esté levemente dorado.
- Añadir luego la cebolla y saltear de 3 a 5 minutos o hasta que esté tierna.
- Escurrir el aceite restante, incorporar el tocino y la cebolla ya rehogados en un recipiente y añadir la crema de leche líquida.
- Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y dejar hervir 10 minutos.
- Hervir las arvejas en agua con sal de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernas, escurrir y refrescar en agua muy fría.
- Escurrir de nuevo, añadir la mezcla de crema de leche y dejar hervir de 3 a 5 minutos.
- En una cacerola con agua hirviendo con sal añadir un chorrito de aceite para que la pasta no se pegue y cocer los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Escurrir bien la pasta.
- Mezclar la salsa y el parmesano rallado con la pasta y servir el plato con virutas de parmesano por encima.
