Primer plato
Receta de Pastel de Calabacín y Tofu
Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 500 gramos de calabacines
– 250 gramos de patatas
– 150 gramos de tofu
– 2 huevos
– 1/2 taza de salsa de tomate
– 1 taza de nata líquida
– 1/2 taza leche
– Pimienta molida, al gusto
– Sal, al gusto
– 2 cucharada soperas de aceite de oliva
– 2 cucharadas soperas de queso rallado
Preparación:
1º) Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en rodajas de 1/2 cm de grosor.
2º) Pelar, lavar y cortar las patatas de igual modo.
3º) Mezclar la leche, la nata, los huevos batidos, sal y pimienta.
4º) Untar el fondo de un molde con el aceite, colocar una capa de patata, una de calabacín, lonchas de queso, patatas y calabacín.
5º) Verter el batido preparado y repartir por encima el tomate y el queso rallado.
6º) Cocer en el horno precalentado, a temperatura media, unos 45 minutos, o hasta que todo esté cuajado.
7º) Servir caliente.
Segundo plato
Receta de Almejas con Limón
Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 750 gramos de almejas
– 1 limón
– 1 ramillete de perejil
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal
Preparación:
1º) Poner las almejas en un colador bajo el chorro del agua fría y lavarlas bien.
2º) Escurrirlas y colocarlas en una cacerola.
3º) Exprimir el limón, recoger el zumo en un cuenco y agregar el perejil picado y el aceite.
4º) Mezclar bien y verter sobre las almejas.
5º) Revolver para mezclar, tapar y acercar al fuego hasta que las almejas estén abiertas.
6º) Servir inmediatamente.
Postre
Receta de Copas de Fresón
Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 400 gramos de fresones
– 3 yogures griegos
– 1/2 taza nata líquida
– 2 cucharadas de azúcar glass
Preparación:
1º) Lavar el fresón, escurrirlo y quitar los rabitos: reservar 4 o 5 para decorar.
2º) Trocear el resto y añadir los yogures, la nata y el azúcar: batir hasta obtener una crema homogénea.
3º) Repartir en copas y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
4º) Decorar con el fresón reservado.
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