PAELLA BARRANQUILLERA DE MARISCOS

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PAELLA BARRANQUILLERA DE MARISCOS

Paella barranquillera de mariscos. Alimento Base: Arroz, Remojar el pimiento, cebolla y laurel en el aceite de oliva. Aumentar los mariscos en este orden: calamar, almeja, mejillón Poner el arroz más media taza de vino blanco seco Poner media...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Arroz
Cocina Colombia
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1 copa de vino
  • 100 gr. de camarón
  • 2 cigalas langostino
  • 12 mejillones
  • 8 almejas
  • 100 gr. de calamar
  • 2 cuch. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 pimientos rojo y verde
  • 1 hoja de laurel
  • 2 almejas
  • 1 1/2 tazas de arroz
  • Perejil al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar el pimiento, cebolla y laurel en el aceite de oliva.
  • Aumentar los mariscos en este orden: calamar, almeja, mejillón
  • Poner el arroz más media taza de vino blanco seco
  • Poner media taza de salsa de tomate natural
  • Poner las cigalas a la mitad
  • Poner azafrán
  • Aumentar el camarón y dejar hervir durante 40 min.
  • Aumentar los calamares
  • Aumentar tres tazas de caldo de pescado
  • Dejar reducir 20 min. o hasta que se seque el caldo