TARTA DE TORTILLA DE PATATAS CON PANCETA ADOBADA Y QUESO
Tarta de tortilla de patatas con panceta adobada y queso. Alimento Base: Patatas, Pelar, lavar y cortar las patatas, todas en trocitos pero cortando unas en rodajas de 1 cm (unas 6-8 rodajas que reservaremos). Pelar y picar la cebolla, el ajo y...
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 150 gr de panceta adobada o beicon
- 5 Huevos
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- 2 dientes de ajo
- 90 gr de queso parmesano rallado
- 2 vasos de agua
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar, lavar y cortar las patatas, todas en trocitos pero cortando unas en rodajas de 1 cm (unas 6-8 rodajas que reservaremos).
- Pelar y picar la cebolla, el ajo y la panceta o beicon finamente.
- Echar en una sartén un par de cucharadas de aceite y poner a fuego medio-bajo, echar la panceta o beicon, añadir la cebolla, ajo y patatas, remover constantemente. Cocinar 5 minutos.
- Agregar un vaso de agua y dejar a fuego emdio que las patatas se cuezan, remover de vez en cuando. Cuando se vaya consumiendo el agua añadir el otro vaso de agua, y cocinar hasta que se consuma el agua.
- Batir los huevos en un bol grande, y echar la mezcla de patatas, el queso y salpimentar al gusto, mezclar todo.
- Untar con aceite un molde desmontable y echar la mezcla.
- Introducir al horno (precalenteado a temperatura media) por 20 minutos con calor solo abajo y después gratinar 3 minutos con calor solo arriba.
- Comprobar pinchando con un palillo que está cocido. Sacar del horno dejar unos minutos y desmoldar.
