PASTEL DE KRABARROKA (CABRCHO)

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PASTEL DE KRABARROKA (CABRCHO)

Pastel de krabarroka (cabrcho). Alimento Base: Cabracho, Se cuece el pescado después de limpio, en un puchero con agua y un punto de sal, lo necesario para que podamos desespinarlo y desmenuzarlo. Una vez hecho esto, lo dejaremos en un recipiente,...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cabracho
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de krabarroka cabracho limpia, desescamada, y sin cabeza
  • 1/4 kg de salsa de tomate
  • 1/4 l. de nata líquida
  • 8 huevos
  • Sal
  • Pimienta blanca recién molida

Elaboración paso a paso
 

  • Se cuece el pescado después de limpio, en un puchero con agua y un punto de sal, lo necesario para que podamos desespinarlo y desmenuzarlo.
  • Una vez hecho esto, lo dejaremos en un recipiente, reservándolo.
  • En un molde tipo tefal de 1 litro y medio de capacidad, lo untamos de mantequilla y espolvoreamos con pan rallado, dejándolo un rato en el frigorífico.
  • En un recipiente tipo ensaladera, batimos bien los huevos hasta que monten un poco, le añadimos el cuarto de litro de salsa de tomate, el cuarto de litro de nata y el pescado desmenuzado.
  • Lo mezclamos bien y comprobamos el sazonamiento.
  • El molde, que hemos colocado en el frigorífico, lo sacamos y vertemos en él el preparado anterior y lo metemos en el horno a 225º durante una hora y cuarto al baño maría. Lo sacamos y lo dejamos enfriar.
  • Una vez desmoldado, se trocea en ocho partes iguales y se sirve con mahonesa o salsa rosa.