PASTEL DE KRABARROKA (CABRCHO)
Pastel de krabarroka (cabrcho). Alimento Base: Cabracho, Se cuece el pescado después de limpio, en un puchero con agua y un punto de sal, lo necesario para que podamos desespinarlo y desmenuzarlo. Una vez hecho esto, lo dejaremos en un recipiente,...
Ingredientes
- 1/2 kg de krabarroka cabracho limpia, desescamada, y sin cabeza
- 1/4 kg de salsa de tomate
- 1/4 l. de nata líquida
- 8 huevos
- Sal
- Pimienta blanca recién molida
Elaboración paso a paso
- Se cuece el pescado después de limpio, en un puchero con agua y un punto de sal, lo necesario para que podamos desespinarlo y desmenuzarlo.
- Una vez hecho esto, lo dejaremos en un recipiente, reservándolo.
- En un molde tipo tefal de 1 litro y medio de capacidad, lo untamos de mantequilla y espolvoreamos con pan rallado, dejándolo un rato en el frigorífico.
- En un recipiente tipo ensaladera, batimos bien los huevos hasta que monten un poco, le añadimos el cuarto de litro de salsa de tomate, el cuarto de litro de nata y el pescado desmenuzado.
- Lo mezclamos bien y comprobamos el sazonamiento.
- El molde, que hemos colocado en el frigorífico, lo sacamos y vertemos en él el preparado anterior y lo metemos en el horno a 225º durante una hora y cuarto al baño maría. Lo sacamos y lo dejamos enfriar.
- Una vez desmoldado, se trocea en ocho partes iguales y se sirve con mahonesa o salsa rosa.
