PASTEL CALABACÍN Y TOFU
Pastel calabacín y tofu. Alimento Base: Calabacines, Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en rodajas de 1/2 cm de grosor. Pelar, lavar y cortar las patatas de igual modo. Mezclar la leche, la nata, los huevos batidos, sal y pimienta. Untar...
Ingredientes
- 500 gramos de calabacines
- 250 gramos de patatas
- 150 gramos de tofu
- 2 huevos
- 2 cucharada soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de queso rallado
- 1 taza de nata líquida
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza leche
- Pimienta molida al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en rodajas de 1/2 cm de grosor.
- Pelar, lavar y cortar las patatas de igual modo.
- Mezclar la leche, la nata, los huevos batidos, sal y pimienta.
- Untar el fondo de un molde con el aceite, colocar una capa de patata, una de calabacín, lonchas de queso, patatas y calabacín.
- Verter el batido preparado y repartir por encima el tomate y el queso rallado.
- Cocer en el horno precalentado, a temperatura media, unos 45 minutos, o hasta que todo esté cuajado.
- Servir caliente.
