PASTEL CALABACÍN Y TOFU

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PASTEL CALABACÍN Y TOFU

Pastel calabacín y tofu. Alimento Base: Calabacines, Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en rodajas de 1/2 cm de grosor. Pelar, lavar y cortar las patatas de igual modo. Mezclar la leche, la nata, los huevos batidos, sal y pimienta. Untar...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Calabacines
Cocina Villaviciosa de Odón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de calabacines
  • 250 gramos de patatas
  • 150 gramos de tofu
  • 2 huevos
  • 2 cucharada soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de queso rallado
  • 1 taza de nata líquida
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza leche
  • Pimienta molida al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en rodajas de 1/2 cm de grosor.
  • Pelar, lavar y cortar las patatas de igual modo.
  • Mezclar la leche, la nata, los huevos batidos, sal y pimienta.
  • Untar el fondo de un molde con el aceite, colocar una capa de patata, una de calabacín, lonchas de queso, patatas y calabacín.
  • Verter el batido preparado y repartir por encima el tomate y el queso rallado.
  • Cocer en el horno precalentado, a temperatura media, unos 45 minutos, o hasta que todo esté cuajado.
  • Servir caliente.