GUICHEPOS
Guichepos. Alimento Base: Elotes, Desgranar, moler y cernir los elotes. Agregarles la leche cruda, el azúcar, la canela y el bicarbonato. Poner a hervir todo en un cazo de cobre, removiendo el líquido levemente para que no se pegue. Cuando vea...
Ingredientes
- 1 litro de elotes tiernos
- 500 grs. de azúcar
- 2 litros de leche
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 raja de canela
- Hojas de elote
Elaboración paso a paso
- Desgranar, moler y cernir los elotes.
- Agregarles la leche cruda, el azúcar, la canela y el bicarbonato.
- Poner a hervir todo en un cazo de cobre, removiendo el líquido levemente para que no se pegue.
- Cuando vea el fondo del cazo, retirarlo del fuego; y con la pasta que resultó hacer tamalitos con las hojas de elote, frescas y bien lavadas.
- Servir frío.
