GUICHEPOS

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GUICHEPOS

Guichepos. Alimento Base: Elotes, Desgranar, moler y cernir los elotes. Agregarles la leche cruda, el azúcar, la canela y el bicarbonato. Poner a hervir todo en un cazo de cobre, removiendo el lí­quido levemente para que no se pegue. Cuando vea...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Elotes
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 litro de elotes tiernos
  • 500 grs. de azúcar
  • 2 litros de leche
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 raja de canela
  • Hojas de elote

Elaboración paso a paso
 

  • Desgranar, moler y cernir los elotes.
  • Agregarles la leche cruda, el azúcar, la canela y el bicarbonato.
  • Poner a hervir todo en un cazo de cobre, removiendo el lí­quido levemente para que no se pegue.
  • Cuando vea el fondo del cazo, retirarlo del fuego; y con la pasta que resultó hacer tamalitos con las hojas de elote, frescas y bien lavadas.
  • Servir frío.