POLLO RUSTIDO CON CIRUELAS, OREJONES, CHAMPIÑONES Y ALMENDRAS

Table of Contents

POLLO RUSTIDO CON CIRUELAS, OREJONES, CHAMPIÑONES Y ALMENDRAS

Pollo rustido con ciruelas, orejones, champiñones y almendras. Alimento Base: Pollo, Trocear el pollo. Limpiar las setas o champiñones y saltearlos en una sartén hasta que expulsen toda el agua. Tiramos el agua y reservamos las setas o champiñones...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Pollo
Cocina Vilaseca
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Pollo de granja de 2 Kg
  • 1/2 Kg. de cebollitas
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 50 gr. de almendras crudas
  • 300 gr. de ciruelas
  • 100 gr. de orejones
  • 3/4 Kg. de Champiñones o setas
  • Sal
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear el pollo.
  • Limpiar las setas o champiñones y saltearlos en una sartén hasta que expulsen toda el agua.
  • Tiramos el agua y reservamos las setas o champiñones (en el caso que sean setas, no tiraremos el agua, la reservaremos con las setas).
  • Poner la cazuela al fuego, con un fondo de aceite.
  • Sofreír las cebolletas y cuando estén doradas, incorporar el pollo salpimentado previamente.
  • Cuando el polo empiece a tomar color, añadiremos el vino y dejaremos reducir a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
  • A continuación añadiremos agua o caldo de carne, 2 vasos de agua aprox., y dejaremos que hierva despacio y tapado durante 1 hora.
  • A media cocción añadiremos las setas o champiñones y rectificaremos de sal.
  • 5 min. antes de finalizar la cocción, incorporaremos las ciruelas, orejones y almendras.