OSTRAS ROSTIZADAS
Ostras rostizadas. Alimento Base: Ostra, Precalienta el horno a 500ºF. Alinea una bandeja con papel de aluminio. Vierte suficiente sal para formar una superficie de 1/2 pulgada y pon a un lado. En un procesador de alimentos, combina los cebollines,...
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 500ºF. Alinea una bandeja con papel de aluminio.
- Vierte suficiente sal para formar una superficie de 1/2 pulgada y pon a un lado.
- En un procesador de alimentos, combina los cebollines, el radiccio, el berro, el perejil y la albahaca.
- Procesa hasta que esté bien picadito y deja a un lado.
- Ralla la cáscara de uno de los limones dentro de un tazón y luego exprime el jugo y añádelo al tazón.
- Añade el aceite de oliva y el vinagre y bate hasta bien incorporados. Bate la mayonesa y salpimenta.
- Envuélvela con la mezcla de hierbas para formar una salsa cremosa.
- Utilizando un cuchillo de filo muy fino, cubre cada ostra con una cucharada de la crema.
- Coloca las ostras en la superficie de sal, permitiéndole espacio entre cada una.
- Espolvorea 1/2 cucharadita de las migas de pan sobre cada una.
- Rostiza hasta que las migas estén levemente doraditas, unos 5 minutos.
- Cuando las ostras estén listas, divídelas en los platos.
- Corta los limones que restan en 6 pedazos y decora los platos. Sirve inmediatamente.
