KOTMIS SAZIWI (POLLO ASADO CON SALSA DE NUEVES)

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KOTMIS SAZIWI (POLLO ASADO CON SALSA DE NUEVES)

Kotmis saziwi (pollo asado con salsa de nueves). Alimento Base: Pollo, Salar el pollo por dentro y por fuera y espolvorearlo con pimienta molida. Calentar aceite en una satén y rehogar en él el pollo, dorándolo por todos los lados. Pasar el contenido...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Pollo
Cocina Rusia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 punta de pimienta de cayena
  • 1 hoja de laurel
  • 1 punta de azafrán
  • 1 ramillete de perejil
  • Sal
  • Zumo de 1/2 naranja
  • 100 gr de nueces troceadas finamente
  • Para el adorno:
  • 10 nueces sin cáscara
  • 2 ruedas de naranja
  • 2 ramitas de perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Salar el pollo por dentro y por fuera y espolvorearlo con pimienta molida.
  • Calentar aceite en una satén y rehogar en él el pollo, dorándolo por todos los lados.
  • Pasar el contenido de la sartén a una fuente de horno e introducirla en horno previamente calentado.
  • Después de 20 minutos a 250º rebajar el calor y dejar que el pollo se haga otros 40 minutos.
  • Mientras se va haciendo, rocíalo frecuentemente con la grasa que va soltando.
  • Pica la cebolla y los ajos y échalos a la mantequilla derretida dejando que tomen un poco de color.
  • Incorpora la harina, removiendo constantemente. Añade el caldo de pollo y deja que hierva por espacio de 7 minutos, sin dejar de remover.
  • Al cabo de los 7 minutos, añade todas las especias. Pica el perejil finamente y agrégalo a la salsa.
  • Sazona con sal y zumo de naranja e incorpora por último las nueces troceadas.
  • Una vez asado el pollo, vierte la salsa sobre él, adórnalo con las nueces y rodajas de naranja y sirve.