TOMATES RELLENOS DE QUESO
Tomates rellenos de queso. Alimento Base: Tomates, Cortamos en trozos pequeños la cebolla, el apio, el pimiento y el calabacín y lo freímos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva Virgen extra, reducimos el fuego y tapamos la sartén....
Ingredientes
- 1/4 pimiento morrón rojo
- 1 ramita de apio
- 200 g. de queso semi curado
- 2 Calabacín
- 2 Tomates Raft Grandes
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Salsa Bechamel
- Queso Parmesano
- Hojas de espinaca tiernas
Elaboración paso a paso
- Cortamos en trozos pequeños la cebolla, el apio, el pimiento y el calabacín y lo freímos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva Virgen extra, reducimos el fuego y tapamos la sartén.
- Mientras se hacen las verduras cortamos los tomates por la mitad y les quitamos las pepitas, vaciamos los tomates con una cucharilla, troceamos la pulpa.
- Cuando le falten cinco minutos a las verduras incorporamos la pulpa de tomate, troceamos el queso tierno en dados pequeños y lo añadimos a las verduras, salpimentamos, espolvoreamos con un poco de orégano y dejamos cocer 4 minutos a fuego lento.
- Mientras se acaba de hacer el sofrito preparamos una bechamel espesita.
- Ponemos los medios tomates vaciados en una fuente para el horno y los rellenamos con el sofrito, cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con parmesano rallado y los metemos a gratinar en el horno previamente calentado.
- En el plato ponemos las hojas tiernas de espinacas, colocamos encima medio tomate y servimos caliente.
