EMPANADAS SANJUANINAS RAWSINAS

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EMPANADAS SANJUANINAS RAWSINAS

Empanadas sanjuaninas rawsinas. Alimento Base: Harina, Para preparar la masa, se pone la harina en forma de corona, se coloca en el centro la grasa y la salmuera fría como para formar una masa consistente. Se amasa mucho y luego se hacen unos bollos,...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Harina
Cocina Argentina
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • Para la masa:
  • 2 kg. de harina
  • Salmuera cantidad necesaria para la masa
  • 250 grs. de grasa de pella
  • Para el relleno:
  • 250 grs. de grasa de pella
  • 6 cebollas de verdeo cortadas en rebanadas
  • 1 kg. de carnaza de ternera
  • 3 to mates
  • 1 pimiento morrón
  • 5 cdas de aceitunas verdes picadas
  • 4 huevos duros

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar la masa, se pone la harina en forma de corona, se coloca en el centro la grasa y la salmuera fría como para formar una masa consistente.
  • Se amasa mucho y luego se hacen unos bollos, que se estiran en redondeles algo gruesos.
  • Una vez colocado el relleno, se cierran pegándolas con salmuera y se les hace el repulgue.
  • Para preparar el relleno, se calienta la grasa en una sartén, se echa la cebollita de verdeo y cuando esté dorada se le agrega el kg. de carne cortada revolviéndolas e impidiendo que se cueza del todo.
  • Se le agrega la sal, la pimienta, los tomates pelados, sin semillas y picados y, finalmente, el morrón muy picadito, las aceitunas cortadas y los huevos duros picados.
  • Se sazona con las especias y se deja enfriar.