BRAZO DE GITANO RELLENO DE NATA

Table of Contents

BRAZO DE GITANO RELLENO DE NATA

Brazo de gitano relleno de nata. Alimento Base: Huevos, En un perole baten con varillas o batidora los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Es preferible mantener templado el perol poniéndolo dentro de otro que contenga agua templada. Esto...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Huevos
Raciones 9 comensales

Ingredientes
  

  • Huevos 8
  • Harina 250 gr.
  • Azúcar 250 gr.
  • Azúcar vainillado o esencia de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • En un perole baten con varillas o batidora los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
  • Es preferible mantener templado el perol poniéndolo dentro de otro que contenga agua templada. Esto ayuda a subir la mezcla.
  • Cuando la mezcla de huevos y azúcar esté bien espumoso, y halla crecido su volumen inicial, se incorpora la harina. Esto se hace lentamente, mejor con la mano, y de abajo hacia arriba.
  • Después se pone la mezcla en una placa de horno, previamente forrada con papel antigraso, y untado de mantequilla. Se extiende uniformemente la mezcla y se cuece en el horno a 200 grados durante 5 minutos.
  • Enfriamos el bizcocho y lo ponemos encima de un paño con azúcar y lo enrrollamos con cuidado con trapo incluido.
  • Montamos la nata con el azúcar y lo extendemos sobre el bizcocho. Enrollamos el bizcocho con ayuda del mismo paño.
  • Colocamos el brazo en una fuente. Puede degustarse así solo, o espolvorear con azúcar glass, decorar con nata y guindas, etc.