ALCACHOFA DE TUDELA RELLENA DE FOIE CON BUFANDA DE TOCINO IBÉRICO SOBRE MILHOJAS DE QUESO DE RONCAL

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ALCACHOFA DE TUDELA RELLENA DE FOIE CON BUFANDA DE TOCINO IBÉRICO SOBRE MILHOJAS DE QUESO DE RONCAL

Alcachofa de tudela rellena de foie con bufanda de tocino ibérico sobre milhojas de queso de roncal. Alimento Base: Alcachofa, Poner la placa de hojaldre con la yema de huevo y el sésamo al horno durante 10 minutos a 200 º. Cocer la Alcachofa...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Alcachofa
Cocina Logroño
Raciones 1 comensales

Ingredientes
  

  • Una yema de huevo
  • Una placa de hojaldre
  • Sésamo
  • Una Alcachofa de Tudela
  • 30 gr de foie
  • Una loncha de tocino
  • Un trozo de queso Roncal
  • Un poco de jamón
  • Una cucharadita de caramelo líquido
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la placa de hojaldre con la yema de huevo y el sésamo al horno durante 10 minutos a 200 º.
  • Cocer la Alcachofa de Tudela y cortar por la mitad. Poner el foie encima de la alcachofa y envolverlo con la loncha de tocino.
  • Rellenar el hojaldre con el queso de Roncal y el jamón serrano, y meterlo al horno junto con la Alcachofa de Tudela envuelta en tocino. Asar 10 minutos a 225º.