AJÍES EN BAGNA CAUDA CON MICROONDAS
Ajíes en bagna cauda con microondas. Alimento Base: Ají, Lavar los ajíes, cortar en trozos, quitar las semillas y poner en bolsas o recipientes para microondas o en las bolsas para horno. Si se prefieren las primeras, echar unas cucharadas de...
Ingredientes
- Una docena de ajíes verdes amarillos y rojos
- Sal
- Pimienta
- 100 g de manteca
- 10 filetes de anchoas
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de perejil picado
- 150 cm3 de vino blanco
- 150 cm3 de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lavar los ajíes, cortar en trozos, quitar las semillas y poner en bolsas o recipientes para microondas o en las bolsas para horno.
- Si se prefieren las primeras, echar unas cucharadas de agua para que tengan humedad.
- Si se utilizan las otras, untar los trozos con aceite.
- Cocinar las tres bolsas al mismo tiempo; en total de 20 a 25 minutos.
- Hay que controlar la terneza y textura. Poner la manteca, las anchoas pisadas, el aceite y el ajo en un recipiente apto. Agregar pimienta.
- Calentar entre mediano y máximo 3 minutos, mezclando una o dos veces para obtener una salsa fluida y pareja. Probar antes de agregar sal.
- Pelar los ajíes, ponerlos en una fuente, echar por encima la salsa bagna cauda, dejar enfriar y servir.
