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BACALAO CON CHAMPINON SOBRE CAMA DE PATATAS Y CEBOLLA EN SALSA DE PIQUILLOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BACALAO CON CHAMPINON SOBRE CAMA DE PATATAS Y CEBOLLA EN SALSA DE PIQUILLOS

Bacalao con champinon sobre cama de patatas y cebolla en salsa de piquillos. Alimento Base: Bacalao, Cocinar el bacalao al vapor, poniendo en el agua la hoja de laurel, dejando así todo el sabor y aroma en el pescado. En 10-12 minutos estará listo....
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 k de bacalao fresco en trozos y limpio
  • 250-300 g de champiñones troceadodos y limpios
  • 5-6 patatas
  • 1 cebolla y media
  • 2 to mates pelados
  • 1 bote de pimientos asados
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano
  • Un chorrito de salsa de vinagre de frambuesa

Method
 

  1. Cocinar el bacalao al vapor, poniendo en el agua la hoja de laurel, dejando así todo el sabor y aroma en el pescado. En 10-12 minutos estará listo.
  2. Pelar las patatas y partirlas en rodajas finas. Picar la cebolla finamente.
  3. En una sartén con aceite freír las patatas junto con la cebolla, sazonar. Una vez estén hechas retirar del aceite, escurrir y reservar.
  4. En la misma sartén, (retirando parte del aceite), rehogar la media cebolla picada, añadir el champiñón, sazonar al gusto, rehogar durante unos minutos, hasta que todo el conjunto esté tierno.
  5. Mezclar en el vaso de la batidora los tomates, pimientos, ajo, orégano, una pizca de sal, un chorrito de aceite y la salsa de vinagre. Batir con la batidora hasta conseguir una salsa.
  6. Montar los platos, repartiendo las patatas, sobre estas el bacalao y a continuación el champiñón, por último incorporar la salsa de pimientos y tomate.
  7. Decorar con unas hojas de rúcula o perejil. Listo para disfrutar en la mesa!!!.