RECETAS DE EMPANADAS ALCAPOTE

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RECETAS DE EMPANADAS ALCAPOTE

Recetas de empanadas alcapote. Alimento Base: Harina, Preparar la masa, cernir la harina con los polvos de hornear y sal. Agregar la yema, el huevo, la leche y la manteca. Hacer una masa firme y dividirla en 20 porciones, uslerear en circulo. Preparar...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Nicaragua
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 4 tazas de harina
  • 1 cda. de polvos de hornear
  • Sal
  • 1 yema de huevo
  • 1 huevo entero batido
  • 1 1/2 taza de leche tibia
  • 1 taza de manteca vegetal o margarina
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 cda. de paprika o pimentón molido
  • 4 cebollas picadas finas
  • 1/2 cdta. de ají en polvo
  • 1/2 cdta. de comino
  • 1/2 cdta. de orégano
  • 500 grs. de carne de vacuno molida
  • 3 huevos duros en rebanadas
  • 20 aceitunas negras
  • 40 pasas grandes

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar la masa, cernir la harina con los polvos de hornear y sal.
  • Agregar la yema, el huevo, la leche y la manteca.
  • Hacer una masa firme y dividirla en 20 porciones, uslerear en circulo.
  • Preparar el pino: calentar el aceite con paprika y freír la cebolla.
  • Sazonar con ají, oregano, comino y sal.
  • Agregar la carne y mezclar con la cebolla.
  • Cocinar hasta que la carne esté cocida.
  • Rellenar las empanadas:
  • Colocar una cucharada del pino al centro de un circulo de masa, añadir en cada uno, rebanadas de huevo, pasa y aceitunas.
  • Doblar la masa y cubrir con la otra mitad.
  • Mojar los bordes con leche y sellar.
  • Cocinar en un horno a 400°F hasta que estén doradas.
  • Servir caliente.