SUQUET DE LANGOSTA Y LENGUADO DE TOSA DEL MAR

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SUQUET DE LANGOSTA Y LENGUADO DE TOSA DEL MAR

Suquet de langosta y lenguado de tosa del mar. Alimento Base: Langosta, Lavar la langosta ( ó 2 de 400 g) y cortarla por la mitad en sentido longitudinal. Limpiar y quitar la piel a los lenguados; sacar los lomos limpios y reservar. Poner las almejas...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Langosta
Cocina Tosa de Mar
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de langosta
  • 2 lenguados medianos
  • 12 almejas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca molida al gusto
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 500 gramos de patatas
  • 1 cucharadita de harina

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la langosta ( ó 2 de 400 g) y cortarla por la mitad en sentido longitudinal.
  • Limpiar y quitar la piel a los lenguados; sacar los lomos limpios y reservar.
  • Poner las almejas en un cuenco con agua fría y sal. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.
  • Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los ajos pelados y picados.
  • Agregar la langosta, saltear a fuego vivo y añadir los filetes de lenguado y las almejas.
  • Espolvorear con la harina y el pimentón, y cubrir con caldo.
  • Cocer unos 5 minutos, salpimentar y terminar la cocción en el horno precalentado a 175º, entre 8 y 10 minutos según el tamaño de la langosta.
  • Cocer las patatas en el resto del caldo en una cacerola, hasta que estén tiernas.
  • Servir el suquet con las patatas.