SUQUET DE LANGOSTA Y LENGUADO DE TOSA DEL MAR
Suquet de langosta y lenguado de tosa del mar. Alimento Base: Langosta, Lavar la langosta ( ó 2 de 400 g) y cortarla por la mitad en sentido longitudinal. Limpiar y quitar la piel a los lenguados; sacar los lomos limpios y reservar. Poner las almejas...
Ingredientes
- 1 kilo de langosta
- 2 lenguados medianos
- 12 almejas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta blanca molida al gusto
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 4 tazas de caldo de pescado
- 500 gramos de patatas
- 1 cucharadita de harina
Elaboración paso a paso
- Lavar la langosta ( ó 2 de 400 g) y cortarla por la mitad en sentido longitudinal.
- Limpiar y quitar la piel a los lenguados; sacar los lomos limpios y reservar.
- Poner las almejas en un cuenco con agua fría y sal. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.
- Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los ajos pelados y picados.
- Agregar la langosta, saltear a fuego vivo y añadir los filetes de lenguado y las almejas.
- Espolvorear con la harina y el pimentón, y cubrir con caldo.
- Cocer unos 5 minutos, salpimentar y terminar la cocción en el horno precalentado a 175º, entre 8 y 10 minutos según el tamaño de la langosta.
- Cocer las patatas en el resto del caldo en una cacerola, hasta que estén tiernas.
- Servir el suquet con las patatas.
