Artículo RevisadoRecetas

ATÚN CON SALSA DE PIQUILLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

ATÚN CON SALSA DE PIQUILLO

Atún con salsa de piquillo. Alimento Base: Atún Fresco, En una sartén, pochar la cebolla con aceite de oliva a fuego flojo durante +/- 20 min. Posteriormente, añadir los pimientos del piquillo, y el caldo de pescado y dejar cocer durante 1 min....
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Atún Fresco
Cocina: Tortosa
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 rodajas de atún
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 cebolla
  • 1 nuez de mantequilla
  • 150 ml de caldo de pescado
  • 200 gr. de espárragos verdes
  • Aceite y sal

Method
 

  1. En una sartén, pochar la cebolla con aceite de oliva a fuego flojo durante +/- 20 min.
  2. Posteriormente, añadir los pimientos del piquillo, y el caldo de pescado y dejar cocer durante 1 min.
  3. Pasar toda la mezcla, juntamente con la mantequilla por el turmix, rectificar de sal y reservar.
  4. En una sartén hacer con poco aceite los espárragos y reservar.
  5. Calentar previamente muy fuerte la plancha o sartén, y el atún a la plancha manteniendo el fuego muy fuerte con aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado.
  6. Presentar el plato.