ATÚN CON SALSA DE PIQUILLO

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ATÚN CON SALSA DE PIQUILLO

Atún con salsa de piquillo. Alimento Base: Atún Fresco, En una sartén, pochar la cebolla con aceite de oliva a fuego flojo durante +/- 20 min. Posteriormente, añadir los pimientos del piquillo, y el caldo de pescado y dejar cocer durante 1 min....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Atún Fresco
Cocina Tortosa
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 rodajas de atún
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 cebolla
  • 1 nuez de mantequilla
  • 150 ml de caldo de pescado
  • 200 gr. de espárragos verdes
  • Aceite y sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén, pochar la cebolla con aceite de oliva a fuego flojo durante +/- 20 min.
  • Posteriormente, añadir los pimientos del piquillo, y el caldo de pescado y dejar cocer durante 1 min.
  • Pasar toda la mezcla, juntamente con la mantequilla por el turmix, rectificar de sal y reservar.
  • En una sartén hacer con poco aceite los espárragos y reservar.
  • Calentar previamente muy fuerte la plancha o sartén, y el atún a la plancha manteniendo el fuego muy fuerte con aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado.
  • Presentar el plato.