ATÚN CON SALSA DE PIQUILLO
Atún con salsa de piquillo. Alimento Base: Atún Fresco, En una sartén, pochar la cebolla con aceite de oliva a fuego flojo durante +/- 20 min. Posteriormente, añadir los pimientos del piquillo, y el caldo de pescado y dejar cocer durante 1 min....
Ingredientes
- 4 rodajas de atún
- 4 pimientos del piquillo
- 1 cebolla
- 1 nuez de mantequilla
- 150 ml de caldo de pescado
- 200 gr. de espárragos verdes
- Aceite y sal
Elaboración paso a paso
- En una sartén, pochar la cebolla con aceite de oliva a fuego flojo durante +/- 20 min.
- Posteriormente, añadir los pimientos del piquillo, y el caldo de pescado y dejar cocer durante 1 min.
- Pasar toda la mezcla, juntamente con la mantequilla por el turmix, rectificar de sal y reservar.
- En una sartén hacer con poco aceite los espárragos y reservar.
- Calentar previamente muy fuerte la plancha o sartén, y el atún a la plancha manteniendo el fuego muy fuerte con aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado.
- Presentar el plato.
