RAPE EN ALBÓNDIGAS FRITAS A LA GRIEGA

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RAPE EN ALBÓNDIGAS FRITAS A LA GRIEGA

Rape en albóndigas fritas a la griega. Alimento Base: Rape, Quitar todas las pieles, espinas y huesos al rape y picarlo muy menudo. Pelar el diente de ajo y picarlo o machacarlo. Pelar la patata y picarla menuda. Batir el huevo en un cuenco como...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Rape
Cocina Islas Jónicas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de Rape
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Ajo
  • 30 gr. de Miga de pan
  • 200 gr. de Patata cocida
  • 1 Huevo
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce
  • 1 cucharada de Perejil picado
  • 1/2 taza de Aceite
  • Sal
  • Pimienta molida

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar todas las pieles, espinas y huesos al rape y picarlo muy menudo.
  • Pelar el diente de ajo y picarlo o machacarlo.
  • Pelar la patata y picarla menuda.
  • Batir el huevo en un cuenco como para tortilla.
  • Incorporar el perejil, la patata, el ajo, el rape, el pimentón, la miga de pan sal y pimienta.
  • Trabajar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  • A continuación, formar albóndigas del tamaño de una nuez grande.
  • Calentar abundante aceite en una sartén al fuego y freír las albóndigas, haciéndolo con el fuego no demasiado fuerte para que se hagan por dentro.
  • Cuando estén doraditas por todos lados, sacarlas escurridas y servirlas con ensalada, salsa de tomate u otra guarnición a su gusto.