RAPE EN ALBÓNDIGAS FRITAS A LA GRIEGA
Rape en albóndigas fritas a la griega. Alimento Base: Rape, Quitar todas las pieles, espinas y huesos al rape y picarlo muy menudo. Pelar el diente de ajo y picarlo o machacarlo. Pelar la patata y picarla menuda. Batir el huevo en un cuenco como...
Ingredientes
- 500 gr. de Rape
- 1 Cebolla mediana
- 1 Ajo
- 30 gr. de Miga de pan
- 200 gr. de Patata cocida
- 1 Huevo
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- 1 cucharada de Perejil picado
- 1/2 taza de Aceite
- Sal
- Pimienta molida
Elaboración paso a paso
- Quitar todas las pieles, espinas y huesos al rape y picarlo muy menudo.
- Pelar el diente de ajo y picarlo o machacarlo.
- Pelar la patata y picarla menuda.
- Batir el huevo en un cuenco como para tortilla.
- Incorporar el perejil, la patata, el ajo, el rape, el pimentón, la miga de pan sal y pimienta.
- Trabajar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- A continuación, formar albóndigas del tamaño de una nuez grande.
- Calentar abundante aceite en una sartén al fuego y freír las albóndigas, haciéndolo con el fuego no demasiado fuerte para que se hagan por dentro.
- Cuando estén doraditas por todos lados, sacarlas escurridas y servirlas con ensalada, salsa de tomate u otra guarnición a su gusto.
